Дизайн маленьких кофеен: форматы, идеи, советы
Сделать красивый интерьер кофейни нетрудно, если места много: даже на 40 кв. м можно расположить все необходимое. В задачку со звездочкой такой дизайн превращается, если речь о мини-кофейне. Такая может занимать 6–15 кв. м или быть чуть побольше: 15–35 кв. м. Знаний о базовых принципах дизайна интерьера коммерческих помещений будет мало. Для работы потребуются и остальные навыки специалиста по оформлению интерьеров.
Пройти обучение дизайну интерьера — хорошая возможность освоить профессию и научиться решать нетривиальные архитектурно-оформительские задачи. Занятия в рамках программы ведут опытные преподаватели Geometrium. Они познакомят студентов с основами профессии, подкрепляя занятия реальными кейсами из практики.
Выпускники студии могут оформлять не только жилые помещения: взгляните на дизайн кофейни от студентки Геометриум.
В этом материале разберемся, как оформляют интерьер маленькой кофейни. Обсудим базовые принципы организации пространства и поделимся лайфхаками по эффективному использованию площадей.
Содержание
Размеры
Что вообще значит «маленькая кофейня»? Сколько это в квадратных метрах? Какие типы кофеен бывают?
- Кофейня самообслуживания. Компактный вариант, не требует присутствия бариста: к услугам клиентов только вендинговый автомат. Для установки такой бывает достаточно и одного квадратного метра коммерческой площади.
- Кофейня-киоск с сотрудником по площади чуть побольше: чтобы ее уместить, потребуется минимум 6–15 кв. м. На таком пространстве получится расположить кофемашину, расходники, рабочую зону. Часто такие точки размещают в формате «острова» в торговых центрах.
- Base, она же кофебар, она же монокофейня сочетает в себе зону обслуживания с одним-двумя сотрудниками и небольшую посадочную площадь. Для такой будет достаточно и 40 кв. м. Часто располагают в торговых центрах в зоне фудкорта.
- Полноформатная lounge-кофейня займет минимум 100-120 кв. м пространства, но обычно даже больше, вплоть до 250. Такие площади позволят организовать хорошую посадочную зону, расширить меню и подавать гостям не только кофе.
Особенности дизайна мини кофейни
Интерьер маленькой кофейни будет отличаться от полноразмерной. Придется максимально использовать пространство, отказаться от занимающего место декора. Еще важна износостойкость материалов: небольшие точки обычно располагают в максимально проходных местах. Хорошо, если дизайн сможет стойко сносить ежедневные вереницы посетителей.
- Каждый сантиметр должен работать на вас. Складные или разборные столики, узкие высокие стулья, вертикальное хранение – все это поможет сэкономить место.
- Даже в маленьком помещении можно выделить зоны для ожидания, заказа, посадки. Когда места мало, это проще делать с помощью визуальных средств: освещением, цветами, материалами.
- Продумайте системы хранения для всего необходимого — от стаканчиков или чашек и кофе до салфеток и инвентаря. Можно выбрать готовые решения или разработать собственное.
Оставь заявку и получи подарок - гайд "Принципы хорошей планировки"
Дизайн маленькой кофейни можно выстроить по таким принципам:
- Избегайте лишних деталей, выбирайте минималистичные направления. Простые формы, линии и нейтральные цвета создадут ощущение простора. Ар-деко и фьюжн — варианты для больших кофеен.
- Вертикальное озеленение оживит даже маленькие уголки. Растения в подвесных горшках или на высоких полках добавят жизни и зелени, не занимая места на полу. Добавьте в оформление и другие принципы биофильного дизайна.
- Светлые тона стен и мебели визуально расширят пространство. Учитывайте, что в проходных местах такой интерьер придется чаще подкрашивать и обновлять.
Идеи интерьеров мини кофеен
Мы уже рассказывали о типовых решениях для интерьеров кафе в современном стиле. Они подойдут, если хотите быстро открыть кофе-точку в проходном месте, а времени на выбор концепции нет. В этом разделе рассмотрим необычные решения с фото: вот как еще можно оформить маленькую кофейню.
Мини-кофейня с огороженной зоной
Интересный формат компактной кофейни, если готовы немного повозиться с монтажом конструкции или заказать готовую. В торговом центре такой вариант кофе-точки выделится на фоне типовых островков за счет оригинальной подачи.
Кофейня-ларек с посадочными местами
Размещение такой торговой конструкции, конечно, придется согласовать с городской администрацией, но эффект того стоит. Панорамное остекление привлечет гостей снаружи, позволит наблюдать за улицей изнутри.
Кофейня с подвесными посадочными местами
Тоже необычный вариант дизайна маленькой кофейни, который потребует внимания к монтажу на старте, но потом будет долго радовать клиентов. Подвесные посадочные места можно сделать не только в зоне барной стойки: их реально смонтировать и в основном зале.
Кофейни с необычными посадочными зонами
Можно пойти еще дальше и смонтировать более оригинальные посадочные конструкции. Например, как на фото выше, закрепить на стене статичный круг, внутри которого гости смогут посидеть, как на диване или в гамаке.
Гамаки или кресла-качалки — более популярный способ разнообразить посадочную зону без лишних затрат. В теплую погоду такие конструкции могут выносить и на улицу, если у кофейни есть зона с верандой.
Гамаки и качели можно совместить с фито-стенами и живыми растениями: тогда получится кофейня в экологичном стиле. Такие элементы потребуют дополнительного ухода, поэтому лучше, если не вся кофейня будет оформлена таким способом: ограничьтесь одной такой зоной. Свести издержки к минимуму можно и с помощью имитаций живых растений. Им не нужен уход, но они потребуют вложений на старте: имитации травы и зелени не из дешевых.
Краткое содержание
- Чтобы разработать дизайн маленькой кофейни, нужны не только знания об оформлении коммерческих помещений. Добиться максимальной эргономики помогут базовые знания дизайнера интерьеров.
- Для организации самых маленьких кофеен потребуется 6-15 кв. м, но посадить в них гостей не выйдет. 40-50 кв. м — минимум для небольшой кофе-точки на фудкорте или в торговом центре: на таком пространстве получится разместить сотрудников и гостей. Классическая кофейня формата lounge потребует минимум 100 кв. м площади, но обычно больше — до 250 кв. м.
- Если места мало, выполнять зонирование лучше с помощью визуальных методов: освещения, разных по цвету и текстуре материалов.
- Минимализм, светлые тона и вертикальное озеленение помогут в разработке дизайн проекта с небольшой посадочной зоной.
- Необычные форматы кофеен — конструкция-домик (ТЦ), ларек-куб с панорамным остеклением (для улицы).
- Еще разнообразить внешний вид можно оригинальной посадочной зоной. Вместо стульев места для сидения в зоне барной стойки можно подвесить. В зале ту же функцию выполнят гамаки или кресла-качалки.
